Por Nadia Desiderio, sommelier de Belcanto
Lisboa es una ciudad que se descubre mejor mesa a mesa y copa a copa. Su escena gastronómica transita con naturalidad entre templos de la gastronomía con estrellas Michelin, animadas tabernas de barrio y restaurantes contemporáneos que reinterpretan el extraordinario patrimonio culinario de Portugal. A ello se suman una apasionante generación de bares de vinos independientes y algunos de los destinos de coctelería más creativos de Europa. La capital portuguesa ofrece mucho por explorar incluso después de que el sol se ponga sobre el Tajo.
Nadia Desiderio, directora general y sommelier de Belcanto —número 41 en la lista The World’s 50 Best Restaurants—, comparte su guía de la ciudad, combinando restaurantes de reconocimiento internacional con direcciones más íntimas frecuentadas por la comunidad lisboeta de la gastronomía, el vino y la hostelería. Desde refinados menús degustación y cocina local protagonizada por los productos del mar hasta vinos portugueses artesanales y cócteles nocturnos, estos son los lugares que muestran el lado más delicioso de Lisboa.
Alta gastronomía
Feitoria (una estrella Michelin)
Situado junto al río Tajo, Feitoria celebra el terroir portugués a través de una cocina contemporánea y refinada. Su menú degustación destaca productos del mar excepcionales, ingredientes locales y técnicas elegantes, acompañados por una de las propuestas de maridaje más cuidadas de Lisboa.
Belcanto (dos estrellas Michelin)
Belcanto es una parada imprescindible para quienes desean descubrir la gastronomía portuguesa al más alto nivel. Bajo la dirección del chef José Avillez, este restaurante con dos estrellas Michelin combina creatividad, precisión y tradición en un menú degustación que muestra lo mejor de los ingredientes y del patrimonio culinario de Portugal. Sus platos emblemáticos de productos del mar, los pescados de temporada y los postres ejecutados con gran delicadeza convierten la visita en una experiencia memorable. Belcanto es el único restaurante portugués incluido en la lista The World’s 50 Best Restaurants.
Sabores locales
Canalha
Uno de los restaurantes más animados de Lisboa, Canalha refleja el espíritu gastronómico contemporáneo de la ciudad con una cocina sencilla centrada en el producto. Ofrece excelentes carnes a la parrilla, productos del mar frescos y platos de temporada para compartir, en un ambiente relajado que encanta a los lisboetas.
Velho Eurico
Convertido en un clásico de la Lisboa contemporánea, Velho Eurico ha revitalizado la taberna portuguesa tradicional con ingredientes excepcionales y una hospitalidad generosa. Las croquetas, los platos de cerdo y las especialidades de arroz figuran entre los favoritos. Es el lugar perfecto para descubrir auténticos sabores locales.
Izakaya Lisboa
Escondido en el barrio de Príncipe Real, Izakaya ofrece una íntima barra del chef donde las técnicas japonesas se encuentran con los excepcionales productos del mar portugueses. Sus nigiri, sashimi y platos de temporada al estilo omakase lo convierten en una de las experiencias gastronómicas más fascinantes e inesperadas de Lisboa.
Patéo do Avillez
Para quienes desean explorar la cocina portuguesa en un entorno animado, Patéo do Avillez ofrece una variedad de platos tradicionales con el toque contemporáneo del chef José Avillez. El arroz de marisco, el pica-pau y la selección de petiscos son ideales para compartir.
Prado
Prado se ha convertido en uno de los restaurantes de referencia de Lisboa por su cocina de temporada, del campo a la mesa. En estrecha colaboración con productores locales, su menú cambia regularmente para destacar las mejores verduras, pescados y carnes de Portugal. Su carta de vinos es una de las más sólidas de la ciudad, tanto por sus productores clásicos como por aquellos que trabajan con una intervención mínima.
Bares de vinos
Black Sheep
Una parada imprescindible para los amantes del vino, Black Sheep se especializa en vinos de pequeña producción, con especial atención a la nueva generación de productores portugueses. Su equipo experto y su excelente selección de vinos por copa hacen que cada visita merezca la pena.
Vino Vero
Originario de Venecia, Vino Vero se ha consolidado rápidamente como uno de los mejores bares de vinos de Lisboa. Su cuidada selección de vinos artesanales, acompañada de excelentes quesos y charcutería, crea el entorno perfecto para descubrir algo nuevo.
Insaciável Bar
Un bar de vinos relajado y contemporáneo con una carta en constante evolución que reúne interesantes vinos portugueses e internacionales. Es un lugar fantástico para descubrir productores emergentes y disfrutar de un servicio experto y cercano.
Pinot Bar
Pequeño, íntimo y con una selección cuidadosamente elaborada, Pinot Bar es conocido por sus excelentes vinos portugueses e internacionales, servidos en un ambiente acogedor. Es ideal para disfrutar de una copa o descubrir algo menos habitual.
Bares de cócteles
Red Frog
Uno de los bares de cócteles más reconocidos de Portugal, Red Frog es un sofisticado speakeasy donde las técnicas clásicas se combinan con la creatividad contemporánea. Cada cóctel se prepara con una atención excepcional al detalle.
Quattro Teste
Uno de los favoritos de los profesionales de la hostelería lisboeta, Quattro Teste ofrece cócteles creativos elaborados con ingredientes de temporada y una hospitalidad impecable. Es una parada divertida y memorable después de cenar.
Rossio Gastro Bar
Situado en la azotea del hotel Altis Avenida, Rossio Gastro Bar combina vistas panorámicas de Lisboa con cócteles cuidadosamente elaborados y una excelente carta de vinos. Es el lugar perfecto para terminar una noche en la ciudad.
