{"id":4387,"date":"2026-09-14T10:58:12","date_gmt":"2026-09-14T09:58:12","guid":{"rendered":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387"},"modified":"2026-09-14T10:58:12","modified_gmt":"2026-09-14T09:58:12","slug":"una-leyenda-de-la-sommellerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es","title":{"rendered":"Una leyenda de la sommellerie"},"content":{"rendered":"
Para Philippe Faure-Brac, representar a Francia en el Concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo 1992, celebrado en R\u00edo de Janeiro, significaba cargar con una historia de excelencia. Ganar en R\u00edo trajo consigo un desaf\u00edo distinto: \u00bfc\u00f3mo estar a la altura del t\u00edtulo de Mejor Sommelier del Mundo ASI en un pa\u00eds donde el vino y la hospitalidad forman parte de la cultura? Un pa\u00eds donde la sommellerie no es simplemente un trabajo, sino una profesi\u00f3n muy respetada.<\/p>\n
A solas en la sala de aislamiento antes de la final de 1992 en R\u00edo de Janeiro, Philippe Faure-Brac recibi\u00f3 una extensa carta de vinos y abundante informaci\u00f3n que deb\u00eda estudiar. La repas\u00f3 y despu\u00e9s la cerr\u00f3. Tras casi una d\u00e9cada de preparaci\u00f3n, necesitaba algo m\u00e1s que otro dato para salir al escenario.<\/p>\n
\u00abPens\u00e9 en mi hija, que acababa de nacer; en mi abuelo, que me hab\u00eda inspirado y hab\u00eda fallecido poco antes; en mi familia; y en todas las personas de mi equipo en Par\u00eds que me apoyaban\u00bb, recuerda.<\/p>\n
Entonces apoy\u00f3 la espalda contra la pared. \u00abAhora, cuando tienes la espalda contra la pared, tienes que avanzar\u00bb, se dijo. Dio un paso hacia delante dentro de la sala antes de salir para afrontar la final. \u00abFue un momento incre\u00edblemente poderoso porque me permiti\u00f3 concentrarme de verdad y despu\u00e9s salir al escenario para la final y dar todo lo que ten\u00eda\u00bb.<\/p>\n
La presi\u00f3n hab\u00eda comenzado a acumularse mucho antes de R\u00edo. Francia hab\u00eda ganado los tres t\u00edtulos mundiales anteriores: Jean-Luc Poutot en 1983, Jean-Claude Jambon en 1986 y Serge Dubs en 1989. Faure-Brac compet\u00eda por s\u00ed mismo, pero tambi\u00e9n se esperaba de \u00e9l que mantuviera una trayectoria nacional formidable.<\/p>\nPhilippe Faure-Brac (right) took home the title in 1992. A fourth consecutive victory for French sommeliers.<\/figcaption><\/figure>\n
\u00abRepresentar a Francia siempre tiene un significado especial en un concurso de sommeliers\u00bb, afirma. \u00abPor eso sent\u00ed una presi\u00f3n adicional para mantener la corona en Francia, o al menos para esforzarme al m\u00e1ximo por conseguirlo. Eso me motiv\u00f3 enormemente durante toda la preparaci\u00f3n y durante el propio concurso. Quer\u00eda ayudar a Francia a lograr una cuarta victoria consecutiva, que fue lo que finalmente ocurri\u00f3\u00bb.<\/p>\n
Describe con cuidado el peso de aquella expectativa. \u00abSer franc\u00e9s se sent\u00eda casi como una misi\u00f3n o una herencia. No me daba ning\u00fan privilegio, pero s\u00ed un fuerte deseo de hacerlo bien y representar dignamente tanto a mi pa\u00eds como a la profesi\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
Para Faure-Brac, la preparaci\u00f3n se hab\u00eda vuelto \u00abun poco obsesiva\u00bb. Hab\u00eda trabajado casi diez a\u00f1os para llegar a aquel momento y sab\u00eda que la final le exigir\u00eda recurrir a todo lo aprendido. Sin embargo, recuerda su actuaci\u00f3n como una experiencia de soltura, m\u00e1s que de tensi\u00f3n. \u00abMe sent\u00ed como en casa y c\u00f3modo. Disfrut\u00e9 y pude transmitir ese placer al p\u00fablico\u00bb.<\/p>\n
Esa sensaci\u00f3n apunta al principio que sigue guiando su manera de entender la sommellerie. \u00abCreo que de eso trata nuestra profesi\u00f3n. Se trata de disfrutar lo que hacemos para poder transmitir ese placer a los dem\u00e1s. Nuestro trabajo consiste en escuchar de verdad a los clientes para poder responder adecuadamente y hacerlos felices\u00bb.<\/p>\n
La victoria cambi\u00f3 la manera en que los dem\u00e1s lo ve\u00edan. Tambi\u00e9n cambi\u00f3 lo que esperaban de \u00e9l. \u00abSin duda hubo un antes y un despu\u00e9s\u00bb, dice. \u00abSeguimos creciendo y evolucionando, pero cambia la mirada de los dem\u00e1s. Hay una presi\u00f3n permanente\u00bb.<\/p>\n
Expresa esa responsabilidad de forma a\u00fan m\u00e1s directa: \u00abSolo puedes ganar este concurso una vez en la vida, pero debes estar a la altura del t\u00edtulo todos los d\u00edas\u00bb. Para \u00e9l, eso significa mantenerse informado y curioso, y seguir compartiendo sus conocimientos.<\/p>\n
El cambio se hizo sentir de inmediato en su restaurante parisino, Le Bistrot du Sommelier. En la rueda de prensa posterior al concurso, le preguntaron qu\u00e9 ser\u00eda lo primero que har\u00eda al regresar a casa. Faure-Brac respondi\u00f3: \u00abVoy a comprar m\u00e1s sillas para mi restaurante\u00bb. El comentario provoc\u00f3 risas, pero el negocio efectivamente creci\u00f3. Tambi\u00e9n aumentaron las demandas de su tiempo. La radio, la televisi\u00f3n, los libros y la ense\u00f1anza pasaron a formar parte de una vida profesional que se extend\u00eda mucho m\u00e1s all\u00e1 del servicio en el restaurante. M\u00e1s de 30 a\u00f1os despu\u00e9s, cuenta que sigue recibiendo cada d\u00eda propuestas para participar en nuevas actividades.<\/p>\n
En 2023, el Concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo regres\u00f3 a Francia, con Faure-Brac como anfitri\u00f3n. El campe\u00f3n se convirti\u00f3 entonces en maestro de ceremonias de algo m\u00e1s que un concurso. El evento ofreci\u00f3 una inmersi\u00f3n en lo mejor de la hospitalidad parisina. En aquel momento era presidente de la Union de la Sommellerie Fran\u00e7aise. Organizar un encuentro de esa magnitud implicaba sus propias expectativas para el pa\u00eds anfitri\u00f3n. Era apenas la segunda vez que Francia acog\u00eda el concurso, y se esperaba que fuera la mejor edici\u00f3n de su historia.<\/p>\n
\u00abQuer\u00edamos recibir a todo el mundo como merec\u00eda ser recibido\u00bb, explica. Miles de personas acudieron a la final en el Paris La D\u00e9fense Arena para presenciar la victoria del let\u00f3n Raimonds Tomsons. Faure-Brac vio algo m\u00e1s amplio en aquella ocasi\u00f3n: \u00abPor encima de todo, presenciaron una victoria de la propia sommellerie. Fue una celebraci\u00f3n de la profesi\u00f3n y una oportunidad para darla a conocer a un p\u00fablico mucho m\u00e1s amplio de lo habitual\u00bb.<\/p>\nFor Faure-Brac hosting the ASI Contest Best Sommelier of the World in 2023 was about showcasing French hospitality to the world.<\/figcaption><\/figure>\n
El escenario era grandioso, pero para \u00e9l la medida del \u00e9xito era la hospitalidad. \u00abRecibimos al mundo con un enorme entusiasmo y orgullo, pero tambi\u00e9n con humildad y un aut\u00e9ntico esp\u00edritu de hospitalidad. De verdad quer\u00edamos que las personas se sintieran c\u00f3modas\u00bb. Candidatos, finalistas y organizadores ten\u00edan funciones distintas, se\u00f1ala, pero todos pertenec\u00edan a la misma familia de la sommellerie.<\/p>\n
Esa visi\u00f3n tambi\u00e9n orienta los consejos que ofrece a quienes compiten hoy. El estudio y la destreza t\u00e9cnica siguen siendo esenciales, especialmente porque la profesi\u00f3n abarca ahora m\u00e1s bebidas, idiomas y formas de servicio que en 1992. Pero cada candidato tambi\u00e9n debe conectar con las personas que tiene delante. \u00abDeben imaginar que est\u00e1n trabajando en su propio restaurante. Los dem\u00e1s candidatos son sus colegas, y los jueces, los delegados visitantes y el p\u00fablico son sus clientes, cada uno con sus propias expectativas y personalidad\u00bb.<\/p>\n
El campe\u00f3n franc\u00e9s que una vez sinti\u00f3 la responsabilidad de mantener la corona en Francia habla hoy, sobre todo, de acercar la profesi\u00f3n a los dem\u00e1s. Cuando le preguntan c\u00f3mo le gustar\u00eda ser recordado, no empieza por R\u00edo ni por Par\u00eds. \u00abMe gustar\u00eda que la gente recordara que fui sommelier\u00bb, dice. \u00abQuiero que entiendan que un sommelier no es simplemente un \u00edcono, aunque a veces pueda haber algo de eso. Ante todo, un sommelier es alguien que desempe\u00f1a un papel fundamental en nuestra cultura y nuestra sociedad, y que une a las personas\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Para Philippe Faure-Brac, representar a Francia en el Concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo 1992, celebrado en R\u00edo de Janeiro, significaba cargar con una historia de excelencia. Ganar en R\u00edo trajo consigo un desaf\u00edo distinto: \u00bfc\u00f3mo estar a la altura del t\u00edtulo de Mejor Sommelier del Mundo ASI en un pa\u00eds donde el vino y […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":4383,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[170],"tags":[],"coauthors":[41],"class_list":["post-4387","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulo-de-fondo"],"blocksy_meta":[],"yoast_head":"\n
Una leyenda de la sommellerie - Magazine<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Una leyenda de la sommellerie - Magazine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Para Philippe Faure-Brac, representar a Francia en el Concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo 1992, celebrado en R\u00edo de Janeiro, significaba cargar con una historia de excelencia. Ganar en R\u00edo trajo consigo un desaf\u00edo distinto: \u00bfc\u00f3mo estar a la altura del t\u00edtulo de Mejor Sommelier del Mundo ASI en un pa\u00eds donde el vino y […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Magazine\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"eatdrinkhalifax\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-09-14T09:58:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/magazine.asi.info\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/FRIDAY-DINNER-115-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1194\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mark DeWolf\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mark DeWolf\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es\"},\"author\":{\"name\":\"Mark DeWolf\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3a20d9b8c0dc12dd08ecea8d48e599bf\"},\"headline\":\"Una leyenda de la sommellerie\",\"datePublished\":\"2026-09-14T09:58:12+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es\"},\"wordCount\":1253,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/FRIDAY-DINNER-115-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"Art\u00edculo de fondo\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es\",\"url\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es\",\"name\":\"Una leyenda de la sommellerie - Magazine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/FRIDAY-DINNER-115-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-09-14T09:58:12+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/FRIDAY-DINNER-115-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/FRIDAY-DINNER-115-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1194,\"caption\":\"Philippe Faure-Brac address the crowd at a dining event at the ASI Contest Best Sommelier of the World 2023 in Paris.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?p=4387&lang=es#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Una leyenda de la sommellerie\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/\",\"name\":\"Magazine\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/#organization\",\"name\":\"Magazine\",\"url\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/asi_logo_horiz.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/asi_logo_horiz.png\",\"width\":500,\"height\":147,\"caption\":\"Magazine\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3a20d9b8c0dc12dd08ecea8d48e599bf\",\"name\":\"Mark DeWolf\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/3f6f4a081381cc7099a426e04e3e3b1dbefee03f0022d29c8694056bde5fa8db?s=96&d=mm&r=g2bad1b950b8b4c60eba5560eb527cc51\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/3f6f4a081381cc7099a426e04e3e3b1dbefee03f0022d29c8694056bde5fa8db?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/3f6f4a081381cc7099a426e04e3e3b1dbefee03f0022d29c8694056bde5fa8db?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mark DeWolf\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.dewolfexperiences.com\",\"eatdrinkhalifax\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/magazine.asi.info?author_name\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Una leyenda de la sommellerie - Magazine","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Una leyenda de la sommellerie - Magazine","og_description":"Para Philippe Faure-Brac, representar a Francia en el Concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo 1992, celebrado en R\u00edo de Janeiro, significaba cargar con una historia de excelencia. Ganar en R\u00edo trajo consigo un desaf\u00edo distinto: \u00bfc\u00f3mo estar a la altura del t\u00edtulo de Mejor Sommelier del Mundo ASI en un pa\u00eds donde el vino y […]","og_url":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es","og_site_name":"Magazine","article_author":"eatdrinkhalifax","article_published_time":"2026-09-14T09:58:12+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1194,"url":"https:\/\/magazine.asi.info\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/FRIDAY-DINNER-115-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mark DeWolf","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Mark DeWolf","Est. reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es"},"author":{"name":"Mark DeWolf","@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/#\/schema\/person\/3a20d9b8c0dc12dd08ecea8d48e599bf"},"headline":"Una leyenda de la sommellerie","datePublished":"2026-09-14T09:58:12+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es"},"wordCount":1253,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/magazine.asi.info\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/FRIDAY-DINNER-115-scaled.jpg","articleSection":["Art\u00edculo de fondo"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es","url":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es","name":"Una leyenda de la sommellerie - Magazine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/magazine.asi.info\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/FRIDAY-DINNER-115-scaled.jpg","datePublished":"2026-09-14T09:58:12+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es#primaryimage","url":"https:\/\/magazine.asi.info\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/FRIDAY-DINNER-115-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/magazine.asi.info\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/FRIDAY-DINNER-115-scaled.jpg","width":2560,"height":1194,"caption":"Philippe Faure-Brac address the crowd at a dining event at the ASI Contest Best Sommelier of the World 2023 in Paris."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4387&lang=es#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/magazine.asi.info\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Una leyenda de la sommellerie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/#website","url":"https:\/\/magazine.asi.info\/","name":"Magazine","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/magazine.asi.info\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/#organization","name":"Magazine","url":"https:\/\/magazine.asi.info\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/magazine.asi.info\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/asi_logo_horiz.png","contentUrl":"https:\/\/magazine.asi.info\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/asi_logo_horiz.png","width":500,"height":147,"caption":"Magazine"},"image":{"@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/magazine.asi.info\/#\/schema\/person\/3a20d9b8c0dc12dd08ecea8d48e599bf","name":"Mark DeWolf","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3f6f4a081381cc7099a426e04e3e3b1dbefee03f0022d29c8694056bde5fa8db?s=96&d=mm&r=g2bad1b950b8b4c60eba5560eb527cc51","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3f6f4a081381cc7099a426e04e3e3b1dbefee03f0022d29c8694056bde5fa8db?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3f6f4a081381cc7099a426e04e3e3b1dbefee03f0022d29c8694056bde5fa8db?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mark DeWolf"},"sameAs":["http:\/\/www.dewolfexperiences.com","eatdrinkhalifax"],"url":"https:\/\/magazine.asi.info?author_name"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magazine.asi.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4387","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/magazine.asi.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magazine.asi.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazine.asi.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazine.asi.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4387"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/magazine.asi.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4387\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4388,"href":"https:\/\/magazine.asi.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4387\/revisions\/4388"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazine.asi.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4383"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magazine.asi.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazine.asi.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazine.asi.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4387"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazine.asi.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcoauthors&post=4387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/magazine.asi.info\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Philippe-Faure-Brac_1992-1024x768.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/magazine.asi.info\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/8.02-Meilleur-sommelier-du-monde-23-202-1024x573.jpg\")