![\"\"](\"https:\/\/magazine.asi.info\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/DSC_2400-HiRes-e1793733844590-1024x694.jpg\")
<\/h1>\n<\/h1>\nPendant des mois avant son arriv\u00e9e \u00e0 Lisbonne, la vie de Nikolai Haram Svorte a suivi un rythme exigeant : travail, \u00e9tudes, entra\u00eenement, et ainsi de suite. Ses soir\u00e9es et ses week-ends \u00e9taient consacr\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9paration. Les vacances devenaient des occasions de s\u2019entra\u00eener. Sa vie sociale avait pratiquement disparu.<\/p>\n
\u00ab J\u2019ai en quelque sorte sacrifi\u00e9 presque toute interaction sociale au cours des, je ne sais pas, quatre derniers mois au moins \u00bb, confie-t-il.<\/p>\n
Cet engagement allait culminer avec la victoire du sommelier norv\u00e9gien, sacr\u00e9 Meilleur Sommelier du Monde de l\u2019ASI 2026. Pourtant, son r\u00e9cit est autant une histoire de doutes, de connaissance de soi et d\u2019apprentissage de l\u2019acceptation de l\u2019aide des autres qu\u2019une d\u00e9monstration de discipline. Derri\u00e8re la pr\u00e9cision affich\u00e9e sur sc\u00e8ne se cachait un homme qui s\u2019\u00e9tait demand\u00e9 s\u2019il devait poursuivre la comp\u00e9tition, qui avait cherch\u00e9 comment affirmer sa personnalit\u00e9 et qui avait finalement trouv\u00e9 le moyen de r\u00e9ussir en restant fid\u00e8le \u00e0 lui-m\u00eame.<\/p>\n
Invit\u00e9 du podcast A Sommelier\u2019s Insight de l\u2019ASI, Svorte revient avec franchise sur ce qu\u2019il lui a fallu pour atteindre le sommet et sur ce qui se passe lorsqu\u2019un objectif ayant occup\u00e9 une si grande place dans sa vie est enfin atteint.<\/p>\n
Le vin n\u2019\u00e9tait pas la premi\u00e8re ambition de Svorte. Le football, la musique et m\u00eame l\u2019ing\u00e9nierie figuraient parmi les voies qu\u2019il avait envisag\u00e9es dans sa jeunesse. Apr\u00e8s le lyc\u00e9e, il s\u2019est consacr\u00e9 quelque temps \u00e0 la musique tout en travaillant \u00e0 temps partiel dans une \u00e9picerie. Un int\u00e9r\u00eat pour le vin, n\u00e9 vers l\u2019\u00e2ge de 18 ou 19 ans et nourri par ses visites au restaurant, lui a progressivement ouvert une autre voie.<\/p>\n
En 2017, il s\u2019est inscrit au WSET niveau 2 avant de poursuivre des \u00e9tudes en sommellerie \u00e0 la Culinary Academy of Norway. Sa premi\u00e8re occasion de travailler dans la restauration s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9e lorsqu\u2019un \u00e9tablissement prometteur a ouvert ses portes dans sa ville natale, sur la c\u00f4te ouest de la Norv\u00e8ge, alors qu\u2019il approchait de la fin de sa formation.<\/p>\n
\u00ab En quelque sorte, je suis d\u2019abord devenu sommelier, puis j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 travailler dans la restauration \u00bb, explique-t-il.<\/p>\n
Les concours sont devenus un autre moyen d\u2019exprimer sa curiosit\u00e9 et sa d\u00e9termination. Selon ses propres calculs, Lisbonne repr\u00e9sentait sa quinzi\u00e8me comp\u00e9tition. Lors des concours norv\u00e9giens et nordiques, il avait progressivement gravi les \u00e9chelons, passant de la troisi\u00e8me \u00e0 la deuxi\u00e8me place avant de finalement d\u00e9crocher la premi\u00e8re. Constater ses progr\u00e8s lui donnait une raison de continuer \u00e0 s\u2019investir.<\/p>\n
Mais cette progression n\u2019\u00e9tait pas toujours rassurante. Apr\u00e8s avoir termin\u00e9 deuxi\u00e8me du concours nordique pour la deuxi\u00e8me fois, il a \u00e9t\u00e9 tout pr\u00e8s d\u2019annoncer publiquement qu\u2019il mettait fin \u00e0 sa carri\u00e8re de comp\u00e9titeur.<\/p>\n
\u00ab J\u2019avais pr\u00e9par\u00e9 une publication Instagram pour annoncer ma retraite \u00bb, se souvient-il.<\/p>\n Une partie de la difficult\u00e9 consistait \u00e0 trouver sa propre identit\u00e9 en tant que comp\u00e9titeur. Naturellement timide et introverti, Svorte se retrouvait souvent face \u00e0 des candidats plus extravertis, dot\u00e9s d\u2019un v\u00e9ritable instinct pour la sc\u00e8ne. Il se demandait si, pour r\u00e9ussir, il devait devenir quelqu\u2019un d\u2019autre.<\/p>\n Avec le temps, il a d\u00e9velopp\u00e9 une approche fond\u00e9e sur ses propres forces.<\/p>\n \u00ab Je n\u2019ai jamais \u00e9t\u00e9 le plus divertissant \u00e0 regarder, mais j\u2019ai toujours essay\u00e9 d\u2019\u00eatre le plus pr\u00e9cis et le plus technique. \u00bb<\/p>\n Le travail qui l\u2019a conduit \u00e0 Lisbonne avait commenc\u00e9 bien avant les derniers mois d\u2019\u00e9tudes intensives. En mars 2020, lorsqu\u2019il a \u00e9t\u00e9 invit\u00e9 \u00e0 rejoindre l\u2019\u00e9quipe nationale norv\u00e9gienne de sommellerie, on lui a sugg\u00e9r\u00e9 de tenir un journal mensuel de ses entra\u00eenements.<\/p>\n Svorte a continu\u00e9 \u00e0 consigner ses \u00e9tudes pendant les six ann\u00e9es et demie suivantes. Selon lui, la plus grande valeur de ce journal r\u00e9sidait dans la discipline et le sens des responsabilit\u00e9s qu\u2019il lui imposait. Le fait de devoir documenter et soumettre son travail l\u2019encourageait \u00e0 consacrer les heures n\u00e9cessaires \u00e0 sa pr\u00e9paration.<\/p>\n Sa situation professionnelle lui a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 favorable. Apr\u00e8s \u00eatre pass\u00e9 du service en restaurant \u00e0 l\u2019importation de vins, avec une sp\u00e9cialisation dans les champagnes de vignerons, il a constat\u00e9 qu\u2019il disposait de davantage d\u2019\u00e9nergie apr\u00e8s le travail pour se consacrer s\u00e9rieusement \u00e0 ses \u00e9tudes. Cette transition lui a permis de nouer des relations plus \u00e9troites avec les producteurs, de voyager, de d\u00e9guster et d\u2019acqu\u00e9rir une autre compr\u00e9hension du secteur vitivinicole.<\/p>\n Ce changement impliquait toutefois certains compromis. N\u2019exer\u00e7ant plus quotidiennement le service en restaurant, il devait entretenir ses automatismes pratiques gr\u00e2ce \u00e0 des s\u00e9ances d\u2019entra\u00eenement en \u00e9tablissement. Il souligne \u00e9galement le r\u00f4le de son employeur, qui comprenait l\u2019importance des concours et lui apportait \u00e0 la fois un soutien financier et une certaine souplesse dans son emploi du temps.<\/p>\n Malgr\u00e9 toutes ces heures pass\u00e9es \u00e0 \u00e9tudier seul, cette aventure n\u2019\u00e9tait pas une entreprise individuelle.<\/p>\n Svorte reconna\u00eet qu\u2019il avait auparavant \u00e9t\u00e9 r\u00e9ticent \u00e0 accepter de l\u2019aide. Au cours de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dant Lisbonne, il a d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment cherch\u00e9 \u00e0 changer cette attitude. Il a travaill\u00e9 avec son entra\u00eeneur, s\u2019est exerc\u00e9 avec Francesco Marzola, ancien repr\u00e9sentant de la Norv\u00e8ge, et a fait appel \u00e0 l\u2019expertise de coll\u00e8gues dans les domaines du sak\u00e9, des cocktails et de la bi\u00e8re. Des cours de th\u00e9\u00e2tre et des s\u00e9ances avec un psychologue faisaient \u00e9galement partie de sa pr\u00e9paration.<\/p>\n Est ensuite venue une p\u00e9riode de consolidation. Apr\u00e8s des mois pass\u00e9s \u00e0 recevoir des conseils, il a effectu\u00e9 la derni\u00e8re \u00e9tape de sa pr\u00e9paration en travaillant essentiellement seul, afin de d\u00e9terminer ce qu\u2019il souhaitait retenir et comment le mettre en pratique.<\/p>\n \u00ab Il faut recevoir beaucoup de conseils et d\u2019informations, explique-t-il, mais \u00e0 un moment donn\u00e9, il faut aussi se dire qu\u2019on a besoin de temps pour assimiler tout cela. \u00bb<\/p>\n Pour quelqu\u2019un qui se d\u00e9crit comme introverti, la sc\u00e8ne pourrait sembler \u00eatre l\u2019aspect le plus intimidant d\u2019un championnat du monde. Pourtant, Svorte trouvait les premi\u00e8res \u00e9preuves plus effrayantes : les salles de conf\u00e9rence, les exercices \u00e0 r\u00e9aliser dans des d\u00e9lais tr\u00e8s serr\u00e9s et les occasions limit\u00e9es de d\u00e9montrer ses comp\u00e9tences.<\/p>\n Sur sc\u00e8ne, les projecteurs l\u2019aidaient \u00e0 faire abstraction du public. Le d\u00e9fi consistait alors \u00e0 rester concentr\u00e9 sur son travail.<\/p>\n Malgr\u00e9 cela, le d\u00e9but de la finale a \u00e9t\u00e9 difficile. Premier candidat \u00e0 entrer en sc\u00e8ne, il avait le sentiment de ne pas encore \u00eatre pleinement entr\u00e9 dans la comp\u00e9tition. Lors de l\u2019\u00e9preuve de mise en place, il n\u2019a pas identifi\u00e9 un d\u00e9faut de bouchon dans un vin servi sous capsule \u00e0 vis.<\/p>\n \u00ab J\u2019ai go\u00fbt\u00e9 le vin, je sentais que quelque chose n\u2019allait pas, se souvient-il, mais j\u2019ai r\u00e9ussi, d\u2019une certaine mani\u00e8re, \u00e0 me convaincre que ce n\u2019\u00e9tait pas le cas parce qu\u2019il \u00e9tait servi sous capsule \u00e0 vis. \u00bb<\/p>\n Il avait \u00e9galement remarqu\u00e9 un champagne \u00e9vent\u00e9 et un vin rouge servi \u00e0 une temp\u00e9rature trop \u00e9lev\u00e9e, mais s\u2019\u00e9tait demand\u00e9 s\u2019il \u00e9tait vraiment possible que les trois vins propos\u00e9s au verre pr\u00e9sentent des d\u00e9fauts. Pour Svorte, il s\u2019agissait davantage d\u2019une mauvaise interpr\u00e9tation de l\u2019\u00e9preuve que d’une incapacit\u00e9 \u00e0 reconna\u00eetre le d\u00e9faut.<\/p>\n Plus tard, lors de la d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle, il a fait davantage confiance \u00e0 son jugement. Face \u00e0 trois vins rouges identifi\u00e9s au cours de l\u2019entretien comme \u00e9tant issus du nebbiolo, il s\u2019est tenu \u00e0 ses conclusions.<\/p>\n \u00ab J\u2019ai simplement essay\u00e9 de suivre ma premi\u00e8re intuition et de ne pas remettre constamment mon jugement en question. \u00bb<\/p>\n Cette performance avait une signification particuli\u00e8re, car elle concr\u00e9tisait un sc\u00e9nario qu\u2019il avait imagin\u00e9 pendant sa pr\u00e9paration.<\/p>\n \u00ab J\u2019avais r\u00eav\u00e9 de remporter le concours en r\u00e9ussissant parfaitement les d\u00e9gustations \u00e0 l\u2019aveugle, raconte-t-il. J\u2019\u00e9tais tr\u00e8s fier d\u2019avoir pu le faire de cette mani\u00e8re. \u00bb<\/p>\n Pourtant, quitter la sc\u00e8ne ne lui a apport\u00e9 aucune certitude. Il estimait avoir \u00e9t\u00e9 lent sur certaines \u00e9preuves de service, m\u00eame lorsque son ex\u00e9cution avait \u00e9t\u00e9 nette et pr\u00e9cise. En observant les autres finalistes, Pascaline Lepeltier et Wataru Iwata, il pouvait reconna\u00eetre leurs forces autant que les siennes. Avec dix \u00e9preuves et sans conna\u00eetre pr\u00e9cis\u00e9ment leur pond\u00e9ration respective, il \u00e9tait impossible de pr\u00e9dire le r\u00e9sultat.<\/p>\n Il a donc choisi d\u2019accepter la prestation qu\u2019il venait de r\u00e9aliser.<\/p>\n \u00ab J\u2019avais le sentiment d\u2019avoir fait de mon mieux. \u00bb<\/p>\n La victoire a suscit\u00e9 surprise, incr\u00e9dulit\u00e9, bonheur et fiert\u00e9. Le fait de partager ce moment avec son entra\u00eeneur, le pr\u00e9sident de son association et son employeur l\u2019a rendu particuli\u00e8rement \u00e9mouvant.<\/p>\n Mais elle s\u2019est \u00e9galement accompagn\u00e9e d\u2019un poids inattendu.<\/p>\n \u00ab Les attentes semblaient simplement devenir de plus en plus grandes \u00bb, explique-t-il.<\/p>\n Le soulagement qu\u2019il avait imagin\u00e9 n\u2019est pas arriv\u00e9 tout \u00e0 fait comme pr\u00e9vu. Apr\u00e8s des ann\u00e9es pass\u00e9es \u00e0 organiser sa vie autour du prochain concours, il lui fallait d\u00e9sormais s\u2019adapter \u00e0 la victoire elle-m\u00eame. Dans les jours qui ont suivi, il a travers\u00e9 des hauts et des bas \u00e9motionnels tout en commen\u00e7ant \u00e0 prendre conscience des responsabilit\u00e9s li\u00e9es \u00e0 son titre.<\/p>\n Il esp\u00e8re mettre celui-ci au service de l\u2019ASI et de la communaut\u00e9 norv\u00e9gienne des sommeliers. Selon lui, sa r\u00e9ussite t\u00e9moigne de la richesse des talents pr\u00e9sents dans son pays, o\u00f9 plusieurs comp\u00e9titeurs l\u2019ont pouss\u00e9 \u00e0 se d\u00e9passer pendant des ann\u00e9es. Il souligne \u00e9galement l\u2019importance de la vaste exposition aux vins internationaux dont b\u00e9n\u00e9ficient les sommeliers norv\u00e9giens, ainsi que celle des concours nationaux, qui pr\u00e9parent les candidats \u00e0 l\u2019\u00e9tendue des d\u00e9fis propos\u00e9s aujourd\u2019hui par l\u2019ASI.<\/p>\n Pour l\u2019instant, toutefois, il n\u2019envisage pas de se lancer imm\u00e9diatement dans une nouvelle certification. Apr\u00e8s avoir pass\u00e9 tant d\u2019ann\u00e9es \u00e0 travailler en vue du prochain objectif, Svorte s\u2019accorde d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment le temps d\u2019appr\u00e9cier celui qu\u2019il vient d\u2019atteindre.<\/p>\n Il souhaite renouer avec ses amis et sa famille, retrouver une partie de la vie sociale que sa pr\u00e9paration avait mise entre parenth\u00e8ses et peut-\u00eatre lire autre chose que des ouvrages consacr\u00e9s au vin, pour la premi\u00e8re fois depuis des ann\u00e9es.<\/p>\n \u00ab Je me sens plut\u00f4t combl\u00e9 en ce moment, dit-il, alors rien ne presse. \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pendant des mois avant son arriv\u00e9e \u00e0 Lisbonne, la vie de Nikolai Haram Svorte a suivi un rythme exigeant : travail, \u00e9tudes, entra\u00eenement, et ainsi de suite. Ses soir\u00e9es et ses week-ends \u00e9taient consacr\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9paration. Les vacances devenaient des occasions de s\u2019entra\u00eener. 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