{"id":4542,"date":"2026-11-03T21:29:19","date_gmt":"2026-11-03T20:29:19","guid":{"rendered":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4542"},"modified":"2026-11-03T21:29:19","modified_gmt":"2026-11-03T20:29:19","slug":"convertirse-en-el-mejor-sommelier-del-mundo-de-la-asi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazine.asi.info\/?p=4542&lang=es","title":{"rendered":"Convertirse en el Mejor Sommelier del Mundo de la ASI"},"content":{"rendered":"
Durante los meses previos a su llegada a Lisboa, la vida de Nikolai Haram Svorte sigui\u00f3 un ritmo exigente: trabajar, estudiar, practicar y volver a empezar. Las tardes y los fines de semana estaban dedicados a la preparaci\u00f3n. Las vacaciones se convirtieron en oportunidades para entrenar. Los planes sociales pr\u00e1cticamente desaparecieron.<\/p>\n
\u00abHe sacrificado pr\u00e1cticamente toda mi vida social durante, no s\u00e9, al menos los \u00faltimos cuatro meses\u00bb, comenta.<\/p>\n
Ese compromiso culminar\u00eda con la conquista, por parte del sommelier noruego, del t\u00edtulo de ASI Best Sommelier of the World 2026. Sin embargo, su relato del camino recorrido habla tanto de dudas, autoconocimiento y aprendizaje para aceptar ayuda como de disciplina. Detr\u00e1s de la precisi\u00f3n demostrada sobre el escenario hab\u00eda alguien que se hab\u00eda planteado abandonar las competiciones, que hab\u00eda luchado por encontrar su propia forma de presentarse ante el p\u00fablico y que, finalmente, hab\u00eda descubierto c\u00f3mo alcanzar el \u00e9xito siendo fiel a s\u00ed mismo.<\/p>\n
En una conversaci\u00f3n para el podcast de ASI, A Sommelier\u2019s Insight<\/em>, Svorte reflexiona con sinceridad sobre lo que hizo falta para llegar a lo m\u00e1s alto y sobre lo que sucede cuando finalmente se alcanza un objetivo que ha ocupado una parte tan importante de la vida.<\/p>\n
El vino no fue la primera vocaci\u00f3n de Svorte. El f\u00fatbol, la m\u00fasica e incluso la ingenier\u00eda figuraban entre sus primeras posibilidades. Tras terminar la educaci\u00f3n secundaria, dedic\u00f3 un tiempo a la m\u00fasica mientras trabajaba a tiempo parcial en un supermercado. Su inter\u00e9s por el vino, que surgi\u00f3 alrededor de los 18 o 19 a\u00f1os y se vio estimulado por sus visitas a restaurantes, fue abri\u00e9ndole poco a poco un nuevo camino.<\/p>\n
En 2017, se inscribi\u00f3 en el Nivel 2 del WSET, antes de continuar sus estudios de sommelier en la Academia Culinaria de Noruega. Su primera oportunidad en un restaurante lleg\u00f3 cuando abri\u00f3 un prometedor establecimiento en su ciudad natal, en la costa occidental de Noruega, justo cuando estaba a punto de completar su formaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abEn cierto modo, primero me convert\u00ed en sommelier y despu\u00e9s empec\u00e9 a trabajar en restaurantes\u00bb, explica.<\/p>\nConfidence and preparation allows Nikolai Haram Svorte to overcome the pressures of performing on a stage.<\/figcaption><\/figure>\n
Las competiciones se convirtieron en otra forma de canalizar su curiosidad y determinaci\u00f3n. Seg\u00fan sus propios c\u00e1lculos, Lisboa fue su decimoquinto concurso. En las competiciones noruegas y n\u00f3rdicas hab\u00eda experimentado una progresi\u00f3n desde el tercer puesto al segundo y, finalmente, al primero. Ver sus avances le daba motivos para seguir esforz\u00e1ndose.<\/p>\n
Pero progresar no siempre le aportaba tranquilidad. Despu\u00e9s de quedar segundo por segunda vez en el campeonato n\u00f3rdico, estuvo a punto de anunciar p\u00fablicamente su retirada.<\/p>\n
\u00abLlegu\u00e9 a redactar una publicaci\u00f3n de Instagram anunciando mi retirada\u00bb, recuerda.<\/p>\n
Parte de la dificultad consist\u00eda en encontrar su propia identidad como competidor. T\u00edmido e introvertido por naturaleza, Svorte se encontraba a menudo junto a concursantes m\u00e1s extrovertidos, con una facilidad innata para desenvolverse ante el p\u00fablico. Se preguntaba si, para triunfar, tendr\u00eda que convertirse en alguien diferente.<\/p>\n
Con el tiempo, desarroll\u00f3 un enfoque basado en sus propias fortalezas.<\/p>\n
\u00abNunca he sido el m\u00e1s entretenido de ver, pero siempre he intentado ser el m\u00e1s preciso y t\u00e9cnico\u00bb.<\/p>\n
El trabajo que lo llev\u00f3 hasta Lisboa hab\u00eda comenzado mucho antes de los \u00faltimos meses de estudio intensivo. En marzo de 2020, recibi\u00f3 una invitaci\u00f3n para incorporarse al equipo nacional de sommeliers de Noruega, acompa\u00f1ada de una sugerencia: llevar un diario mensual de entrenamiento.<\/p>\n
Svorte continu\u00f3 registrando sus estudios durante los seis a\u00f1os y medio siguientes. El mayor valor de aquel diario, seg\u00fan explica, era el sentido de responsabilidad que generaba. Tener que documentar y entregar su trabajo lo animaba a dedicarle las horas necesarias.<\/p>\n
Sus circunstancias profesionales tambi\u00e9n contribuyeron. Tras dejar el servicio en restaurantes para dedicarse a la importaci\u00f3n, con especial atenci\u00f3n al Champagne de peque\u00f1os productores, descubri\u00f3 que dispon\u00eda de m\u00e1s energ\u00eda para estudiar de manera productiva despu\u00e9s del trabajo. La transici\u00f3n le permiti\u00f3 estrechar el contacto con los productores, viajar y catar, adem\u00e1s de adquirir una perspectiva diferente del negocio del vino.<\/p>\n
Hubo ciertas contrapartidas. Al no trabajar diariamente en el servicio de restaurante, necesitaba recuperar su soltura pr\u00e1ctica mediante sesiones de entrenamiento en establecimientos de restauraci\u00f3n. Tambi\u00e9n reconoce el apoyo de un empleador que comprend\u00eda el valor de las competiciones y le proporcion\u00f3 tanto respaldo econ\u00f3mico como flexibilidad.<\/p>\n
Sin embargo, a pesar de todas aquellas horas de estudio en solitario, no se trat\u00f3 de un esfuerzo individual.<\/p>\n
Svorte reconoce que anteriormente hab\u00eda sido reacio a aceptar ayuda. Durante el a\u00f1o previo a Lisboa, se propuso cambiar esa actitud. Trabaj\u00f3 con su entrenador, practic\u00f3 con Francesco Marzola, anterior representante noruego, y recurri\u00f3 a los conocimientos de sus compa\u00f1eros en sake, cocteler\u00eda y cerveza. Las clases de interpretaci\u00f3n y las sesiones con un psic\u00f3logo tambi\u00e9n formaron parte de su preparaci\u00f3n.<\/p>\n
Despu\u00e9s lleg\u00f3 un periodo de consolidaci\u00f3n. Tras meses recibiendo consejos, dedic\u00f3 la etapa final a trabajar principalmente por su cuenta, decidiendo qu\u00e9 ense\u00f1anzas incorporar y c\u00f3mo ponerlas en pr\u00e1ctica.<\/p>\n
\u00abNecesitas recibir muchas aportaciones\u00bb, explica, \u00abpero llega un momento en que tambi\u00e9n tienes que decirte que necesitas tiempo para asimilarlo todo\u00bb.<\/p>\n
Para alguien que se describe como introvertido, el escenario ante el p\u00fablico podr\u00eda parecer la parte m\u00e1s intimidante de un campeonato mundial. Sin embargo, Svorte encontr\u00f3 m\u00e1s aterradoras las primeras rondas: las salas de conferencias, las pruebas concentradas en poco tiempo y las oportunidades limitadas para demostrar sus capacidades.<\/p>\n
Sobre el escenario, las luces contribu\u00edan a que el p\u00fablico pasara a un segundo plano. El desaf\u00edo consist\u00eda entonces en concentrarse en el trabajo.<\/p>\n
Aun as\u00ed, el comienzo de la final fue complicado. Al ser el primero en competir, sinti\u00f3 que todav\u00eda no hab\u00eda conseguido adaptarse plenamente al momento. Durante la prueba de mise en place<\/em>, no identific\u00f3 un defecto de TCA en un vino servido con tap\u00f3n de rosca.<\/p>\n
\u00abCat\u00e9 el vino y not\u00e9 que algo no iba bien\u00bb, recuerda, \u00abpero de alguna manera me convenc\u00ed de que no pod\u00eda ser eso porque estaba cerrado con tap\u00f3n de rosca\u00bb.<\/p>\n
Tambi\u00e9n hab\u00eda detectado un Champagne sin efervescencia y un vino tinto servido a una temperatura excesivamente alta, pero se pregunt\u00f3 si era posible que los tres vinos ofrecidos por copas presentaran problemas. Para Svorte, se trat\u00f3 m\u00e1s de una interpretaci\u00f3n equivocada de la prueba que de una falta de capacidad para reconocer el defecto.<\/p>\n
M\u00e1s adelante, durante la cata a ciegas, confi\u00f3 mucho m\u00e1s en s\u00ed mismo. Ante tres vinos tintos identificados durante la entrevista como Nebbiolo, se mantuvo firme en sus conclusiones.<\/p>\n
\u00abSimplemente intent\u00e9 seguir mi primer instinto y no cuestionarme constantemente\u00bb.<\/p>\n
Aquella actuaci\u00f3n tuvo un significado especial porque hizo realidad algo que hab\u00eda imaginado durante su preparaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abHab\u00eda so\u00f1ado con ganar la competici\u00f3n haciendo unas catas a ciegas perfectas\u00bb, afirma. \u00abMe sent\u00ed muy orgulloso de haber podido conseguirlo de esa manera\u00bb.<\/p>\nThe three finalists at the ASI Contest Best Sommelier of the World 2026 in Lisbon.<\/figcaption><\/figure>\n
Sin embargo, abandonar el escenario no le aport\u00f3 ninguna certeza. Consideraba que algunas pruebas de servicio hab\u00edan sido lentas, aunque su ejecuci\u00f3n hubiera sido limpia y precisa. Al observar a los otros finalistas, Pascaline Lepeltier y Wataru Iwata, pod\u00eda reconocer sus fortalezas tanto como las propias. Con diez pruebas y sin conocer el peso relativo de cada una en la puntuaci\u00f3n, resultaba imposible predecir el resultado.<\/p>\n
En lugar de seguir cuestion\u00e1ndose, acept\u00f3 la actuaci\u00f3n que hab\u00eda ofrecido.<\/p>\n
\u00abSent\u00ed que hab\u00eda dado lo mejor de m\u00ed\u00bb.<\/p>\n
La victoria trajo sorpresa, incredulidad, felicidad y orgullo. Compartir aquel momento con su entrenador, el presidente de su asociaci\u00f3n y su empleador lo hizo especialmente emotivo.<\/p>\n
Pero tambi\u00e9n lleg\u00f3 acompa\u00f1ada de un peso inesperado.<\/p>\n
\u00abLas expectativas parec\u00edan no dejar de crecer\u00bb, comenta.<\/p>\n
El alivio que hab\u00eda imaginado no lleg\u00f3 exactamente como esperaba. Despu\u00e9s de a\u00f1os organizando su vida en torno a la siguiente competici\u00f3n, ganar tambi\u00e9n exig\u00eda un periodo de adaptaci\u00f3n. Durante los d\u00edas posteriores, experiment\u00f3 altibajos emocionales mientras comenzaba a comprender las responsabilidades asociadas al t\u00edtulo.<\/p>\n
Espera aprovecharlo para apoyar a ASI y a la comunidad de sommeliers de Noruega. Considera que su \u00e9xito refleja la profundidad del talento existente en su pa\u00eds, donde varios competidores lo han presionado de cerca durante a\u00f1os. Tambi\u00e9n destaca la amplia exposici\u00f3n de Noruega a los vinos internacionales y las competiciones nacionales que han preparado a los candidatos para afrontar la diversidad de desaf\u00edos que caracterizan a los concursos contempor\u00e1neos de ASI.<\/p>\n
Por ahora, sin embargo, no tiene planes inmediatos de obtener otra certificaci\u00f3n. Despu\u00e9s de pasar tanto tiempo trabajando para alcanzar el siguiente objetivo, Svorte ha decidido darse la oportunidad de disfrutar de este logro.<\/p>\n
Quiere reencontrarse con sus amigos y familiares, recuperar parte de la vida social que la preparaci\u00f3n hab\u00eda dejado de lado y, quiz\u00e1, leer algo que no sea literatura sobre vinos por primera vez en a\u00f1os.<\/p>\n
\u00abAhora mismo me siento bastante satisfecho\u00bb, afirma, \u00abas\u00ed que no tengo ninguna prisa\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Durante los meses previos a su llegada a Lisboa, la vida de Nikolai Haram Svorte sigui\u00f3 un ritmo exigente: trabajar, estudiar, practicar y volver a empezar. Las tardes y los fines de semana estaban dedicados a la preparaci\u00f3n. Las vacaciones se convirtieron en oportunidades para entrenar. Los planes sociales pr\u00e1cticamente desaparecieron.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/magazine.asi.info\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/DSC_2608-HiRes-1024x683.jpg\")
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